En el proyecto La Moneda Cubana se favorece la alianza con restaurantes del sector gastronómico no estatal quienes colaboran con el proceso de capacitación y la gestión de empleo, además del apoyo del Consejo de la Administración de La Habana Vieja, la Oficina del Historiador de La Habana, Plan Maestro y la Dirección de Patrimonio, la Federación Culinaria de la República de Cuba y su Filial Municipal, la Asociación de Cantineros de Cuba, la Unidad Básica de Gastronomía de La Habana Vieja, Universidad de San Gerónimo de La Habana, Biblioteca Provincial Rubén Martínez Villena, el Comité Municipal de la UJC, la Policía Nacional Revolucionaria, proyectos culturales y comunitarios del territorio y de otros municipios.

Los resultados del proyecto han impactado favorablemente como iniciativa de desarrollo social. Desde la capacitación se ha logrado en los últimos tres años un promedio de asistencia de 85% y una promoción de 70 %, con una marcada intencionalidad en los talleres de la promoción de los valores del patrimonio cultural cubano con la convocatoria a concursos, degustaciones, muestras y exposiciones en eventos culturales y actividades de La Habana Vieja y otras localidades.